平常的一頓飯都能吃出肝炎？有時(shí)候病毒降臨，真的讓人猝不及防。

　　近日，江蘇省南京市第一醫(yī)院感染性疾病科收治了因食用豬肝而感染戊肝的患者袁先生。這究竟是咋回事呢？一起來聽聽醫(yī)生的說法。

　　被一盤爆炒豬肝“放倒”

　　近期，67歲的袁先生因身體不適來到南京市第一醫(yī)院就診。袁先生愛吃爆炒豬肝，前些日子吃了一盤后覺得惡心、沒力氣、肚子脹，一周過去，他的尿液顏色由淡黃變成了金黃色。檢查顯示，他的肝功能指標(biāo)遠(yuǎn)超正常值幾十倍，被診斷為戊型病毒肝炎。

　　無獨(dú)有偶，此前浙江52歲的李先生在吃了一盤青紅椒爆炒豬肝后，當(dāng)晚便出現(xiàn)腹瀉，一周后，他的病情加劇，尿液變成濃茶色。醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，“放倒”李先生的是戊肝病毒，并出現(xiàn)了急性肝衰竭。經(jīng)過半個(gè)月的治療，李先生的病情逐漸好轉(zhuǎn)。

　　三類人群易感染戊肝病毒

　　南京市第一醫(yī)院感染性疾病科副主任醫(yī)師王文靜介紹，病毒性肝炎家族有5兄弟，分別為甲肝、乙肝、丙肝、丁肝和戊肝。其中，戊肝是由戊型肝炎病毒引起的一種急性病毒性肝炎。

　　戊肝知名度不大，但殺傷力很強(qiáng)。數(shù)據(jù)顯示，自2012年以來，戊肝發(fā)病率持續(xù)超過甲肝，居急性病毒性肝炎之首，且病死率約為甲肝的10倍。以下三類人群需特別注意：孕婦、老年人感染戊肝后病死率往往急劇增加；器官移植、血液腫瘤、艾滋病患者常發(fā)生戊肝感染慢性遷移，最終進(jìn)展為肝硬化；基礎(chǔ)慢性肝病患者感染戊肝后，易發(fā)展為重癥肝炎。

　　戊肝主要通過飲用水、食物等污染而形成的糞—口途徑傳播。臨床上，戊肝多為急性自限性，患者一般4—6周內(nèi)會(huì)自愈，但重癥患者會(huì)發(fā)展成暴發(fā)性肝炎（急性肝衰竭）而導(dǎo)致死亡。

　　日常飲食不要“貪鮮嫩”

　　袁先生感染戊肝的原因正是吃的豬肝沒有煮熟。戊肝患者“中招”多因貪嫩貪鮮。為了追求“鮮甜”“滑嫩”的口感，一些人經(jīng)常會(huì)生吃海產(chǎn)品，或者是吃未炒熟煮透的豬肉、豬肝以及其他肉類，另外還有進(jìn)食未進(jìn)行加工或洗滌的瓜果和涼拌菜等，這些都有感染戊肝的可能。同時(shí)，外出就餐時(shí)，食物、餐具、水源等有可能被戊型肝炎病毒污染，導(dǎo)致就餐者感染。

　　近年因食用豬肝而導(dǎo)致戊肝的案例頻出，豬肝加工時(shí)間較短、加工溫度低，增加了感染戊肝病毒的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)此，專家表示，豬肝只要在高溫條件（100℃—150℃）下煎炸或烹煮5分鐘就能完全消除戊肝病毒的感染性。

　　日常生活中，預(yù)防戊肝病毒最重要的就是注意飲食衛(wèi)生，預(yù)防病從口入。不喝生水，海鮮、肉類食物應(yīng)煮熟，避免進(jìn)食生或半生的食物。還要減少在外用餐頻率，生熟食的餐具要分開，碗筷一定要消毒。積極接種戊肝疫苗也是預(yù)防戊肝直接、經(jīng)濟(jì)、有效的手段。（摘自《揚(yáng)子晚報(bào)》）